Nieuw
Indonesië – Tuang Coffee [Anaerobic Natural – Dark Room-fermentatie]

Voor de nieuwsgierige drinker. Avontuurlijkere specialty coffee, bijzondere herkomsten, experimentele en funky processen. Lichtere branding waarbij de koffie zelf aan het woord is.

Indonesië – Tuang Coffee [Anaerobic Natural – Dark Room-fermentatie]

€17,00
Deze koffie groeit in de hooglanden van Flores en krijgt zijn karakter door de dark room-fermentatie van Tuang Coffee. Verwacht diepe zoetheid, helder fruit en een licht wilde rand. Cranberry geeft frisheid, gestoofd fruit zorgt voor zachtheid en roze grapefruit houdt de afdronk levendig.
Qty

We sturen je bestelling zo snel mogelijk op. Als de gekozen koffie op voorraad is, sturen we hem dezelfde dag nog! Is dat niet het geval, dan verzenden we zodra de koffie gebrand is. Dit duurt meestal 2 tot 4 dagen. We branden standaard op dinsdag en donderdag, maar dat kan incidenteel anders zijn.

Verzendkosten:
Nederland: €5,95 of gratis verzending bij bestellingen vanaf €60.
Rest van Europa: €10,95 of gratis verzending bij bestellingen vanaf €100.

Afhalen
Afhalen is mogelijk. Zodra we je bestelling ontvangen, gaan we hem inpakken en sturen we een mail zodra hij klaar is. Dat is meestal binnen één dag, afhankelijk van de voorraad. Afhalen is gratis.

Let op: gemalen koffie wordt op maat gemalen voor jouw bestelling en kan daarom niet worden geretourneerd.

White coffee filter with coffee grounds on a wooden surface

Unieke koffie

Smaakprofiel en verwerkingswijze

Bij dit lot draait alles om de dark room-fermentatie van Tuang Coffee. Na een controle op rijpheid gaan de koffiebessen in gevoerde zakken, die regelmatig worden gedraaid. Daarna verhuizen ze naar een donkere ruimte. Daar kan het fruit gecontroleerd fermenteren, beschermd tegen hitte en direct licht. Die extra controle geeft meer zoetheid en gelaagd fruit, zonder dat de koffie zijn structuur verliest.

Na de fermentatie drogen de bessen langzaam, gedurende zes tot acht weken. Vervolgens rusten ze voordat ze worden gepeld, met de hand gesorteerd en verpakt. Het kost tijd, maar juist dat geduld maakt deze koffie zo uitgesproken en levendig.

Land: Indonesië
Regio: Manggarai, East Nusa Tenggara, Flores
Producent: Tuang Coffee
Proces: Anaerobic Natural – Dark Room-fermentatie
Variëteit: Yellow Caturra, Typica, Kartika
Hoogte: 1400–1700 meter
Cupscore: 86,25
Smaak: Cranberry, gestoofde appel, balsamico, roze grapefruit, sherbet, tamarinde

Zorgvuldig ingekocht

De eindeloze zoektocht naar de perfecte koffie

Tuang Coffee werkt vanuit Ruteng, in de Manggarai-regio op Flores. Hier wordt al lang koffie verbouwd, maar die verdween vaak anoniem in grotere Indonesische bulkpartijen. Sinds 2014 bouwen Andre Tuang en zijn team aan een sterkere markt voor koffie uit dit gebied, met meer aandacht voor kwaliteit op de boerderij en tijdens de verwerking.

De organisatie werkt inmiddels met een groot netwerk van telers in dorpen rond Ruteng, waaronder Nati, Mbohang en Gulang. Koffie groeit er tussen gewassen als gember en kruidnagel. De hoogte, ruime aanplant en zorg voor de organische bodem leveren koffies op met structuur, fruit en frisheid.

Het ontstaan ​​van geweldige smaken

Alles over Fortin

We’ve dedicated years to perfecting our craft, driven by a passion to unlock distinctive flavor profiles from our carefully sourced beans. Guided by experience and a clear vision of what the perfect cup should be, we approach roasting with a focus on maximizing flavor and complexity. Our signature roasts are the result of ongoing experimentation and have grown into icons in their own right. Creating them has required time, curiosity, and precision—but we believe exceptional taste is always worth the effort, and we hope you do too. Each batch is roasted fresh to order by our skilled team in small quantities to ensure peak quality. Committed to continuous improvement, we’re always exploring new techniques and reimagining our roasting profiles to bring out the very best in every bean.