Ridderstraat

Ons flagship café in het hart van 's-Hertogenbosch.

Two people standing outside Fortin Specialty Coffee Bar on a city street.

Reguliere openingstijden

Maandag 08:00 - 18:30
Dinsdag 08:00 - 18:30
Woensdag 08:00 - 18:30
Donderdag 08:00 - 18:30
Vrijdag 08:00 - 18:30
Zaterdag 08:00 - 18:00
Zondag 10:00 - 17:00
De laatste bestellingen die ter plekke worden geplaatst, worden 15 minuten voor sluitingstijd verwerkt.

Speciale openingstijden

5 april: Normale openingstijden
6 april: 10:00–17:00

In het weekend en op feestdagen kun je de Ridderstraat niet als werkplek gebruiken. Laptops zijn niet welkom.

Navigeren Contact

La Marzocco Strada

2x Victoria Arduino Mythos One
1x Mahlkonig E65s GBW
1x Mahlkonig EK43

Waterfiltratie van Brita

Brew gear

Hoe het begon.

We wilden een plek in 's-Hertogenbosch creëren waar we onze liefde voor koffie en gastvrijheid konden delen. Een plek waar je je op je gemak voelt; warm, gastvrij en met aandacht voor detail.

Ridderstraat gaf ons die kans. Midden in het hart van de stad hebben we iets opgebouwd waar we trots op zijn. Een café dat veel van onze gasten, en ons team, als een tweede thuis beschouwen.

Dit is precies de ruimte die we altijd al wilden aanbieden. We hopen je snel te verwelkomen.

Nu op de hopper

Ethiopia Classic specialty coffee beans — Fortin Roastery Den Bosch

Klassiek - Ethiopië

Klassiek - Ethiopië
Fortin Barista pouring a matcha from a white container into a clear cup with milk

Matcha

Bij Fortin zijn we al jaren bezig met matcha. Niet als trend, maar omdat we na onze eerste slok echte Koicha wisten dat we dit serieus moesten aanpakken.

We halen onze matcha uit Kagoshima, een regio in het zuiden van Japan met vruchtbare shirasu-grond. De producenten daar leveren matcha met een delicate balans: zoetheid, aardse tonen en een zachte umami-afdronk.

Elke kop wordt gezet met een traditionele bamboe chasen, op de juiste temperatuur, met aandacht voor elk detail. Het is een van de dingen waar we het meest trots op zijn.

Menu-hoogtepunten

Welkom bij Fortin.

Op de kaart staan de klassiekers: espresso, cappuccino, latte. Elke dag gemaakt met specialty coffee en verse Jersey melk, of een plantaardig alternatief naar keuze.

Naast de vaste kaart hebben we altijd een aantal seizoensdrankjes, volledig in eigen huis bedacht. Nu afgestemd op de zomer: fris, expressief en net wat onverwachts.

Hier een paar die je echt moet proberen.

Melbourne Magic
A double ristretto topped with silky Jersey milk, served in a 150ml cup. Bold, smooth, and perfectly balanced. Inspired to us by visiting guests from Melbourne, and a classic staple on our menu ever since.

Strawberry Fields
A matcha combination with our home made puree, made from fresh strawberries, rose peddles and vanilla. A delight done right, only using the best ingredients we could find.

Yuzu Espresso Tonic
Only few drinks are as loved among our staff like Espresso Tonic is. So we just knew to take it to the next level this year. A Yuzu extract that we've been developing for months is finally done and pairs perfectly with this classic.

Cherry Tea
We've been loving the Cascara coming in lately-the dried fruit of the coffee cherry. It's great as tea, but we wanted something that really says summer '25. So we mixed it with tonic, hibiscus, and mint. The result? Bright, crisp, and just the right kind of unexpected. Summer, in a glass.